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Informationen für Allergiker: Laktose
Tipp: Brot etwa 2 Stunden auskühlen lassen und nochmal bei 200°c ca 15-20 min backen
Backofen auf 230°C Heißluft
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
Geben sie noch 2 TL Flohsamenschalen ( Psyllium von Finax ) auf 500g Mehl dazu
Xanthan - Bindemittel 100g- Natura Back- & Kochzutaten Informationen für Allergiker: LaktoseXanthan ist ein von Bakterien gebildetes langkettiges Kohlenhydrat, das fr den menschlichen Organismus unverdaulich ist. Es gilt daher als Ballaststoff. Xanthan ist in kaltem und warmem Wasser lslich und bildet weitgehend temperaturstabile Gele. Als Bindemittel ersetzt es beim glutenfreien Backen das Gluten und sorgt fr eine gute Konsistenz. Xanthan erhht auch die Wasserbindungsfhigkeit von Teigen, so dass Brot zum Beispiel lnger feucht bleibt. Bei
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